1、食材：蛋黃3個，純牛奶300克淡奶油250克，細砂糖120克，果醬適量。

2、三個蛋黃打入大碗裏加入90克細砂糖。

3、用打蛋器打至蛋液變色濃稠（最好使用電動打蛋器比較省力）。

4、分次加入300克純牛奶，每次加入後充分攪拌勻再加下一次。

5、蛋奶液充分拌勻倒入小奶鍋。

6、上火，開小火加熱至蛋奶糊微開關火放一邊晾涼備用，全程不停攪動不要糊底。一定要小火不然會成蛋花湯。

7、250克淡奶油加30克細砂糖。

8、用電動打蛋器打至六分發，也就是出現紋路即可。

9、涼涼的蛋奶液緩緩倒入打發好的奶油霜裏攪拌均勻，蓋保鮮膜放冷凍1小時以上。

10、待冰淇淋液半凍上狀態拿出來攪打翻鬆一次。這個步驟重複3至4次。

11、凍好後，取出用挖球勺挖球，淋上果醬即可食用。

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